تحلیل وضعیت تنوع غذایی در مناطق روستایی ایران با استفاده از شاخص BDDI

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 استادیار اقتصاد کشاورزی، موسسه پژوهشهای برنامه ریزی، اقتصاد کشاورزی و توسعه روستایی، تهران، ایران.

2 استادیار اقتصاد کشاورزی، موسسه پژوهش های برنامه ریزی، اقتصاد کشاورزی و توسعه روستایی، تهران، ایران.

10.22048/rdsj.2026.496769.2211
چکیده
مطالعه حاضر به بررسی وضعیت تنوع غذایی در مناطق روستایی ایران در سال 1402 پرداخته است. برای دستیابی به این هدف، ابتدا الگوی مصرف غذایی خانوارهای روستایی کشور مورد بررسی قرار گرفت. سپس شاخص تنوع غذایی محاسبه و نقشه تنوع غذایی مناطق روستایی ایران ترسیم شد. در ادامه، ارتباط میان تنوع غذایی و شاخص‌های زیربنایی، اقتصادی، اجتماعی و اقلیمی در استان‌های مختلف تحلیل گردید. بر اساس نتایج، الگوی غذایی خانوارها در مناطق روستایی ایران عمدتاً مبتنی بر غلات است؛ به طوری که این گروه غذایی به تنهایی بیش از 60 درصد انرژی روزانه یک فرد بالغ را تأمین می‌کند. این در حالی است که سهم غلات در تأمین کالری روزانه در سطح جهانی و در کشورهای با درآمد بالا به ترتیب 50 و 30 درصد است و مطابق با سبد غذایى مطلوب پیشنهادى وزارت بهداشت نیز، غلات و فرآورده‌های آن باید حدود 50 درصد کالری مورد نیاز روزانه را تامین کنند. افزون بر این، در 29 استان از 31 استان کشور، مصرف غلات بیش از میزان توصیه شده وزارت بهداشت است. در این میان، استان‌های محروم و کم برخوردار وضعیت نامناسب‌تری دارند و میزان مصرف غلات در این مناطق نسبت به دیگر استان‌ها بیشتر و نزدیک به 70 درصد است. نتایج مربوط به شاخص تنوع غذایی بری (BDDI) نیز نشان داد که وضعیت تنوع غذایی در مناطق روستایی تمامی استان‌ها در سطح نامطلوب قرار دارد و میانگین این شاخص برابر با 578/0 است. با این وجود، استان‌هایی که از نظر شاخص‌های زیربنایی، اقتصادی و اجتماعی شرایط مطلوب‌تری دارند، به‌طور متوسط از تنوع غذایی بهتری برخوردارند؛ به گونه‌ای که میانگین BDDI در این دسته از استان‌ها به ترتیب برابر با 515/0، 479/0 و 596/0 گزارش شده است. همچنین بررسی وضعیت تنوع غذایی در اقلیم چهارگانه ایران نشان داد که استان‌های واقع در اقلیم معتدل و مرطوب با میانگین BDDI برابر با 591/0 از مناسب‌ترین شرایط تنوع غذایی برخوردار هستند، در حالی که استان‌های واقع در اقلیم گرم و خشک با میانگین 556/0 نامطلوب‌ترین وضعیت را دارند.

کلیدواژه‌ها

موضوعات


عنوان مقاله English

Assessment of Food Diversity in Rural Regions of Iran Using the BDDI Index

نویسندگان English

Mehdi Shabanzadeh-Khoshrody 1
Ebrahim Javdan 2
1 1- Assistant Professor of Agricultural Economics, Agricultural Planning, Economics and Rural Development Research Institute (APERDRI), Tehran, Iran.
2 1- Assistant Professor of Agricultural Economics, Agricultural Planning, Economics and Rural Development Research Institute (APERDRI), Tehran, Iran.
چکیده English

the present study examined the status of food diversity in rural areas of Iran in 2023. To achieve this goal, the study first examined the pattern of household food consumption in rural areas of the country, calculated the food diversity index of these areas, and drew a food diversity map of rural areas of Iran. Next, the relationship between food diversity and underlying economic, social, and climatic indicators in various provinces was analyzed. The results showed that the dietary pattern of families in rural areas of Iran mainly consists of various types of cereals, providing more than 60% of an adult's daily energy. The share of cereals in contributing to daily caloric intake is 50 percent globally and 30 percent in high-income countries. The optimal food basket recommended by the Ministry of Health of Iran suggests that cereals and their derivatives should account for approximately 50 percent of daily caloric needs. However, in 29 out of the country's 31 provinces, cereal consumption exceeds the recommended amount. According to the Berry Dietary Diversity Index (BDDI), the dietary diversity situation in rural areas of all provinces in the country is at an undesirable level (BDDI average =0.578). Provinces with more favorable infrastructure, economic, and social indicators tend to have more appropriate food diversity, with average BDDIs of 0.515, 0.479, and 0.596, respectively. A study of the food diversity situation in Iran's four climates also revealed that provinces located in temperate and humid climates have more appropriate food diversity, with an average BDDI of 0.591. In contrast, provinces located in hot and dry climates have less appropriate food diversity conditions, with an average BDDI of 0.556. According to the results, it is suggested that the BDDI index be used as a tool for prioritizing target areas.

کلیدواژه‌ها English

Climate
rural areas
Iranian provinces
food content pattern
food diversity map
دوره 12، شماره 3
پاییز
پاییز 1404