تحلیل اثرات صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی از دیدگاه کشاورزان

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی دکتری گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

2 استاد گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران.

3 استادیار گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران.

چکیده
روند فزآینده کمبود غذای سالم در بازار و تخریب محیط زیست دو چالش مهم در عصر حاضر به شمار می‌روند. صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی در صورت مدیریت صحیح می‌تواند نقش مهمی در حل چالش‌های مطرح شده ایفاء نماید. نظر به اهمیت صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی، تحقیق حاضر به بررسی اثرات صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی از دیدگاه کشاورزان پرداخته است. جامعه آماری شامل کلیه تولیدکنندگانی در کشور بود که در سال 1400 دارای مجوز محصولات گواهی‌شده از سوی وزارت جهاد کشاورزی بودند که تعداد آنها 638 نفر بود. از این میان 204 تولیدکننده به‌صورت تصادفی ساده به‌عنوان نمونه انتخاب شدند. ابزار جمع‌آوری داده پرسشنامه محقق ساخته بود و برای تجزیه و تحلیل داده‌ها علاوه‌بر آماره‌های توصیفی از ضریب تغییرات و تحلیل عاملی تأییدی استفاده شد. یافته‌های تحقیق نشان داد که از میان اثرات صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی در حال حاضر اثرات اجتماعی (با ضریب مسیر 868/0) مهم‌ترین اثر صدور گواهی هستند. پس از این اثرات به ترتیب اثرات مربوط به بهبود فرآیند تولید (845/0)، محیط زیست و پایداری (819/0)، فرآیندهای بازار و صادرات (799/0) و در نهایت اثرات مربوط به سلامت و ایمنی مواد غذایی (768/0) قرار دارند. از میان اثرات اجتماعی افزایش اعتماد مصرف‌کنندگان به کیفیت مواد غذایی (با بار عاملی 782/0) دارای اهمیت فراوان می‌باشد، لازم است تولیدکنندگان با افزایش کیفیت محصولات کشاورزی و تولید محصولات سالم‌تر براساس استانداردهای بین‌المللی زمینه افزایش اعتماد مصرف‌کنندگان را فراهم نمایند. از طرفی راه‌اندازی کسب‌و کارهای کوچک در طول زنجیره تأمین محصولات سالم کشاورزی می‌تواند فرصت‌های شغلی را برای روستاییان فراهم نماید و از این طریق به توسعه کشاورزی و روستایی کمک کند.

کلیدواژه‌ها

موضوعات


عنوان مقاله English

Analysis of the effects of issuing health certificates of agricultural products from the perspective of farmers

نویسندگان English

Somayeh Kordalivand 1
Hossein Shabanali Fami 2
Ali Asadi 2
Ali Akbar Barati 3
1 Ph.D. student of Department of Agricultural Management and Development, Faculty of Agriculture, Tehran University, Tehran, Iran.
2 Professor, Department of Agricultural Management and Development, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Tehran, Iran
3 Assistant Professor, Department of Agricultural Management and Development, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Tehran, Iran
چکیده English

Present-day challenges include the growing tendency of unhealthy food shortages in the market and environmental degradation. If properly managed, issuing the safety and health certificate of agricultural products can be a significant factor in resolving the issues brought up. The purpose of the current study was included all the producers in the country who had a license for certified products from the Ministry of Jihad Agriculture in 2021, which numbered 638 people.. 204 producers were chosen at random from this group to serve as samples. A researcher-made questionnaire was employed to collect the data, and in addition to descriptive statistics, confirmatory factor analysis and coefficient of variation were also used to analyze the data. The findings of the research demonstrated that social effects are the health certification of agricultural goods' most significant effects, with a path coefficient of 0.868. The impacts relating to enhancing the production process (0.845), the environment and sustainability (0.819), market and export procedures (0.799), and lastly the effects relating to food health and safety (0.768) come after these effects. It is crucial for producers to build customer confidence in food quality (0.782) since it will have positive societal impacts. To do this, producers must improve the quality of agricultural products and create healthier items that adhere to international standards. However, the development of agriculture and rural communities can be aided by the establishment of small enterprises throughout the supply chain of healthy agricultural products.

کلیدواژه‌ها English

Agricultural Standards
Food Safety
Food Health
Certified Product
رزاقی­بورخانی، ف.، رضوانفر، ا. و میرترابی، م. (1391). بررسی رویکرد ترویج کشاورزی به توسعه استاندارد عملیات مناسب کشاورزی جهانی (Global GAP). کنگره علوم ترویج و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی ایران، دوره 4.
خداوردیان، م. ر. (1400). مروری بر توسعه و ترویج کشاورزی ارگانیک و چالش­های پیش روی آن. ویژه کارشناس مروجان پهنه­های تولیدی و بهره­برداران کشاورزی، تهران، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی. معاونت آموزش و ترویج کشاورزی، نشر آموزش کشاورزی، 134-1.
سنجابی، س.، زرافشانی، ک. و محمودی، ح. (1399). بررسی شرایط تولید سیب­زمینی در دهستان میان دربند شهرستان کرمانشاه براساس استاندارد ایران گپ، نشریه علوم ترویج و آموزش کشاورزی، 16(2)، 161-145.  https://doi.org/10.22034/iaeej.2020.237874.1538
علیقلی، ف،. آجیلی، ع.، یزدان پناه، م. و فروزانی، م. (1395). بررسی عوامل موثر بر پذیرش و عدم پذیرش کشت محصولات سالم در استان خوزستان. تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران، 47(1)، 180-169. https://doi.org/10.22059/ijaedr.2016.58841
غیبی، م. (1393). معرفی استاندارد ایران گپ، راهکار کنترل فرایند تولید تا عرضه بهداشتی محصولات کشاورزی، نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا، تهران.  
کردعلیوند، س.، شعبانعلی فمی، ح،. اسدی، ع. و براتی، ع. ا. (1402). تحلیل چالش­ها و موانع صدور گواهی سلامت محصولات کشاورزی در ایران از دیدگاه کارشناسان. علوم ترویج و آموزش کشاورزی ایران، 19(1)، 103-83.  DOR: 20.1001.1.20081758.1402.19.1.6.6
کریمی، س. (1396). کشاورزی ارگانیک، فرصتی برای کارآفرینی کشاورزی. مطالعات کارآفرینی و توسعه پایدار کشاورزی، 4(3)، 13-23. https://doi.org/10.22069/jead.2018.14111.1292
کریمی، م. ح. (1399). نماینده دفتر محیط زیست و سلامت غذا، وزارت جهاد کشاورزی. مصاحبه پژوهشگر با آقای کریمی در آبان 1399.
ملکوتی، م. ج. (1388). کشاورزی پایدار و افزایش عملکرد با بهینه­سازی مصرف کود در ایران. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، معاون آموزش و تجهیز نیروی انسانی، کرج؛ نشر آموزش کشاورزی، 279-1.
Achieng, O. R. (2014). Impact of global gap Compliance on the Relative Poverty Status of Smallholder Horticultural Farmers in Eastern and Central Kenya (Doctoral dissertation, Doctoral dissertation, University of Nairobi). http://hdl.handle.net/11295/76114
Aitken, R., Watkins, L., Williams, J., & Kean, A. (2020). The positive role of labelling on consumers’ perceived behavioural control and intention to purchase organic food. Journal of Cleaner Production, 255, 120334. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.120334
Bai, J., Zhang, C., & Jiang, J. (2013). The role of certificate issuer on consumers’ willingnesstopay for milk traceability in China. Agricultural Economics, 44(4-5), 537-544. https://doi.org/10.1111/agec.12037. https://doi.org/10.1111/agec.12037
Boretti, A., & Rosa, L. (2019). Reassessing the projections of the world water development report. NPJ Clean Water, 2(1), 1-6. https://doi.org/10.1038/s41545-019-0039-9.]
Brito, T. P., de Souza-Esquerdo, V. F., & Borsatto, R. S. (2022). State of the art on research about organic certification: a systematic literature review. Organic Agriculture, 12(2), 177-190. https://doi.org/10.1007/s13165-022-00390-6]
Cohen, B. (2006). Urbanization in developing countries: Current trends, future projections, and key challenges for sustainability. Technology in society, 28(1-2), 63-80. https://doi.org/10.1016/j.techsoc.2005.10.005.]
Cole, M. B., Augustin, M. A., Robertson, M. J., & Manners, J. M. (2018). The science of food security. npj Science of Food, 2(1), 1-8. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9
De Sousa, A. B. L., Jabbour, C. J. C., Jabbour, H., Martin, V. P., Luis, E., Ramsden, G., & Twigg, D. (2020). Sustainability of supply chains in the wake of the coronavirus (COVID-19/SARS-CoV-2) pandemic: lessons and trends. Modern supply chain research and applications, 2(3),117-122. doi: 10.1108/MSCRA-05-2020-0011
Dimitri, C., & Baron, H. (2020). Private sector support of the farmer transition to certified organic production systems. Organic Agriculture, 10(3), 261-276. https://doi.org/10.1007/s13165-019-00265-3
Evans, E. W., & Taylor, H. R. (2021). Understanding the barriers to food safety scheme certification in the food and drink manufacturing industry in Wales, UK. International Journal of Environmental Health Research, 31(2), 225-236. https://doi.org/10.1080/09603123.2019.1645307.]
[FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2019. The State of Food Security and Nutrition in the World 2019.
Safeguarding against economic slowdowns and downturns. Rome, FAO, Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.]
[Galanakis, C. M. (2020). The food systems in the era of the coronavirus (COVID-19) pandemic crisis. Foods, 9(4), 523. https://doi.org/10.3390/foods9040523
Glasbergen, P. (2018). Smallholders do not eat certificates. Ecological Economics, 147, 243-252. https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2018.01.023
Graffham, A., Karehu, E. and MacGregor, J. (2007). Impact of EurepGAP on small-scale vegetable growers in Kenya. Fresh Insights, Vol. 6. London, UK: International Institute for Environment and Development. https://doi.org/10.4236/jep.2015.66052.
 Janssen, M., & Hamm, U. (2012). Product labelling in the market for organic food: Consumer preferences and       willingness-to-pay for different organic certification logos. Food quality and preference, 25(1), 9-22. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2011.12.004.]
Khayatnezhad, M., & Nasehi, F. (2021). Industrial pesticides and a methods assessment for the reduction of associated risks: a Review. Advancements in Life Sciences, 8(2), 202-210. doi: http://dx.doi.org/10.62940/als.v8i2.1094
Kim, S. J., & Reinert, K. A. (2009). Standards and institutional capacity: An examination of trade in food and agricultural products. The International Trade Journal, 23(1), 54-77. https://doi.org/10.1080/08853900802581381
Kleemann, L., & Abdulai, A. (2013). Organic certification, agro-ecological practices and return on investment: Evidence from pineapple producers in Ghana. Ecological Economics, 93, 330-341. https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2013.06.017
Lin, J., Shen, Z., Zhang, A., & Chai, Y. (2018). Blockchain and IoT based food traceability for smart agriculture. In Proceedings of the 3rd International Conference on Crowd Science and Engineering (pp. 1-6). https://doi.org/10.1145/3265689.3265692
Mayrowani, H. (2012). Pengembangan pertanian organik di Indonesia. In Forum penelitian agro ekonomi,30(2), 91-108.  2012Niemiec, M., Komorowska, M., Kuboń, M., Sikora, J., Ovcharuk, O., & Gródek-Szostak, Z. (2019). Global gap and integrated plant production as a part of the internalization of agricultural farms. In Proceedings of the International Scientific Conference, 6, 430-440.http://dx.doi.org/10.17770/sie2019vol6.3902
Oya, C., Schaefer, F., Skalidou, D., (2018). The effectiveness of agricultural certification in developing countries: a systematic review. World Dev, 112, 282–312. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2018.08.001.
Qijun, J., & Batt, P. J. (2016). Barriers and benefits to the adoption of a third party certified food safety management system in the food processing sector in Shanghai, China. Food Control, 62, 89-96. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.10.020
Rodríguez-Pérez, C., Molina-Montes, E., Verardo, V., Artacho, R., García-Villanova, B., Guerra-Hernández, E. J., & Ruíz-López, M. D. (2020). Changes in dietary behaviours during the COVID-19 outbreak confinement in the Spanish COVIDiet study. Nutrients, 12(6), 1730. https://doi.org/10.3390/nu12061730.
Schleifer, P., & Sun, Y. (2020). Reviewing the impact of sustainability certification on food security in developing countries. Global Food Security, 24, 100337. 1-7. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.100337
Shukl, S.; Prakash Singh, S.; Shankar, R. Evaluating elements of national food control system: Indian context. Food Control. (2018), 90, 121–130. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.02.046
Skalkos, D., Kosma, I. S., Chasioti, E., Skendi, A., Papageorgiou, M., & Guiné, R. P. (2021). Consumers’ attitude and perception toward traditional foods of Northwest Greece during the COVID-19 pandemic. Applied Sciences, 11(9), 4080. https://doi.org/10.3390/app11094080
 Sun, H., Saeedi, P., Karuranga, S., Pinkepank, M., Ogurtsova, K., Duncan, B. B., ... & Magliano, D. J. (2022). IDF Diabetes Atlas: Global, regional and country-level diabetes prevalence estimates for 2021 and projections for 2045. Diabetes research and clinical practice, 183, 109119. https://doi.org/10.1016/j.diabres.2021.109119